Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 10 personen
Ingredienten:
Benodigheden voor een vorm van plm.22.cm.
PASTA FROLLA;250gr.bloem,175gr.varkensvet,4 eidooiers,55gr.suiker,3 eetlepels droge Marsala,1 theelepel vers geraspte citroenschil,1/2 theelepel zout.
RICOTTA VULLING;1000gr.ricotta kaas eventueel te vervangen door kwark,110gr.suiker,1 eetlepel bloem,1/2 theelepel zout,1 theelepel vanille extract,1 theelepel vers geraspte sinaasappelschil,4 eidooiers,1 eetlepel rozijnen,1 eetlepel gehakte oranjesnippers,1 eetlepel gesnipperde sukade,2 eetle
Voorbereiding:
PSTA FROLLA;Alle ingrediente tegelijk in de mengkom doen en bij lage snelheid alles mengen.Een uur in de ijskast zetten.Verwarm de oven voor tot 175gr.Rol de deeg tot een ronde vorm uit,maar laat 1/4 deel van de deeg appart.Een springvorm van 22 cm.invetten en bekleden met de uitgerolde deeg.Maak van het overgebleven deeg reepjes van 1.1/2cm.breed
Bereidingswijze:
RICOTTA VULLING;Meng de ricottakaas met de suiker,bloem,zout,vanille,ger.sinaasappelschil,en de eidooiers goed door elkaar.Vervolgens de rozijnen,oranjesnippers,en de sukade door.Vul de springvorm met de vulling en bestrooi de bovenzijde met de geschaafde amandelen.Leg de deegreepjes er kruislings overheen.Strijk met eidooier over de reepjes.Schuif de vorm in het midden van de oven en laat hem ongeveer 1 uur tot 5 kwartier bakken.Maak de sringvorm los en verwijder de zijkanten,en laat de taart afkoelen.
|
|